−削り節・だし−

天草特産の削り節は、使い勝手の良さから、料理が苦手な方でも「プロのような料理ができるから手放せない！」と大変好評です。

熊本県天草諸島・下島の最南端に位置する牛深町（うしぶかまち）は、かつお以外の様々な魚類を使った雑節（ざつぶし）の生産量が日本一です。

天草特産品ショップでお取り寄せいただける削り節は、鯖節とアジ節の2種類。

鯖節は、よく知られるかつお節と比べて、魚独特のにおいがなく、コクがあり濃厚なだしがとれることが特徴です。

一方アジ節は、、天草の海で獲れたむろあじを、機械乾燥に頼らず、太陽の下で、約1ヶ月間天日干ししています。 ビタミンDが豊富で健康志向の方にもおすすめです。

削り節は、そばやうどん、味噌汁のだしなどに使われるほか、オリーブオイルと削り節でパスタに和え、 和風パスタにしていただいたり、かつお節と合わせてだしをとることで、更に旨味を増幅させることができます。

うるめイワシを使用しただし粉末もおすすめです。
濁りや臭みのないおいしいだしが簡単に取れ、クセのないすっきりとした風味は、お子様からご年配まで幅広くおすすめいたします。